گزارش کار تولید ماست

گزارش کار تولید ماست

فرمت فایل دانلودی: .doc
فرمت فایل اصلی: ورد
تعداد صفحات: 7
حجم فایل: 170 کیلوبایت
قیمت: 20700 تومان

توضیحات:

گزارش کار تولید ماست، در قالب فایل word قابل ویرایش و در حجم 7 صفحه.

گزارش بازدید از کارخانه ماستکه شامل موارد گسترده ای مثل تخمیر و خواص شیمیایی انواع ماست و ... میباشد که در گزارش قید شده است

بخشی از متن:

مایه ماست، شامل ترکیبی از باکتری های لا کتوباسیلوس بلگاریکوس (دمای اپتیمم رشد 42 تا 43 درجه سانتی گراد) و باکترهای استرپتوکوکوس ترموفیلوس(دمای اپتیمم رشد 37 تا 38 درجه سانتی گراد) می باشد. بوسیله ی شرکت های سازنده ی مایه ماست تهیه و به صورت پودر عرضه می گردد. این پودرها در کارخانه های لبنی با روش توصیه شده ی کارخانه ی سازنده به صورت باکتری های فعال در آمده و برای تولید ماست به کار برده می شوند. البته اگر تولید ماست در خانه انجام شود، می توان از ماست تازه به عنوان مایه ی ماست استفاده نمود. چون درعمل گفته می شود که باید تعداد دو دسته باکتری های سازنده ی ماست در هر ...

فهرست بخشی از مطالب:

تاریخچه

تخمیر و خواص شیمیایی

انواع ماست

مواد لازم برای تهیه ماست

مراحل تولید ماست

ویژگی های ماست

برخی از روش های تقلب در شیر و ماست

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

گزارش کارآموزی در کارخانه روغن نباتی

گزارش کارآموزی در کارخانه روغن نباتی

فرمت فایل دانلودی: .doc
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 18
حجم فایل: 218 کیلوبایت
قیمت: 20000 تومان

توضیحات:

گزارش بازدید از کارخانه روغن نباتی، در قالب فایل word قابل ویرایش و در حجم 18 صفحه.

بخشی از متن:

تصفیه فرآیندی  برای خارج کردن ناخالصی ها از روغن های خام است. در جریان تولید روغن های خام توسط هر یک از روش های استخراج معمول صنعتی مقداری از مواد غیر گلیسیریدی داخل روغن می شود که باید از  روغن خارج شوند .

تمام ناخالصی های روغن خام غیر مفید نیستند، برای مثال استرول ها ترکیباتی بی رنگ و پایدار به حرارت و برای تمام مقاصد عملی خنثی بوده و تا وقتی مقدار آنها در حد طبیعی است مشکل ایجاد نمی کنند . همچنین توکروفول ها  که به طور طبیعی در روغن ها وجود دارند، عمل محافظت از روغن را در برابر اکسیداسیون را بر عهده داشته و جزو ترکیبات مطلوب روغن به حساب می آیند . 

وجود ناخالصی های نا مطلوب در روغن سبب تیرگی،کف کردن یا دود کردن و تشکیل رسوب در هنگام حرارت دادن روغن، کاهش پایداری روغن در مقابل اکسداسیون و سایر وا کنش هایی می شود که در جریان فرآیند روغن مشکلاتی را پدید آورده و ا ز کیفیت محصول نهایی می کاهد. این ناخالصی شامل اسید های چرب آزاد، فسفاتید ها و سایر مواد صمغی، مومها، رنگدامه ها، پراکسید هاو مواد حاصل از اکسیداسیون، مواد معطر، فلزات کمیاب و000 هستند.

هدف از تصفیه روغن خارج کردن ناخالصی های نا مطلوب از روغن است به نحوی که کمترین آسیب به گلیسیرید ها رسیده و افت روغن در حداقل ممکن باشد. تصفیه روغن شامل صمغ گیری ، تصفیه قلیایی ، بی رنگ، و بی بوکردن است. موم گیری و وینترایزاسیون، (زمستانه کردن )فرآیند خاص برای بعضی روغن های مایع است که در سرما به دلیل رسوب موم ها و تری گلیسرید های دارای نقطه ذوب بالا (نظیر استئارین)، شفافیت خود را از دست می دهند. 

این گزارش کار شامل موارد گسترده ای میباشد که در گزارش قید شده است من جمله :

واحد صابون سازی

واحد الکترولیز

توضیح خط تولید تصفیه روغن نباتی

تصفیه پنج مرحله

صاف کردن روغن و تخلیه کاتالیست

رنگبری ثانویه

آزمایشات انجام شده در کار خانه سه گل خراسان 

اندازه گیری مقاومت روغن (Rancimat)

و ...

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

گزارش کار کارآموزی کارخانه بهشهد

گزارش کار کارآموزی کارخانه بهشهد

فرمت فایل دانلودی: .DOC
فرمت فایل اصلی: word
تعداد صفحات: 22
حجم فایل: 92 کیلوبایت
قیمت: 20700 تومان

توضیحات:

گزارش کار کارآموزی کارخانه بهشهد، در قالب فایل word قابل ویرایش و در حجم 22 صفحه.

بخشی از متن:

برای حذف آب اضافی از تبخیر کننده های تحت خلا استفاده می شود. استفاده از سیستم خلا موجب می شود که تغلیظ در زمان کوتاهتر و در دمای کمتری صورت گیرد و در نتیجه رنگ محصول بهتر حفظ شود . میزان دما وخلا در مراحل مختلف متفاوت است زیرا آب گوجه حاصل  از مرحله فیلتراسیون دارای بریکس حدود 5 است که باید به حدود 25 و گاهی بیشتر برسد در اوایل کار که بریکس پایین است خلا ضعیف تری لازم است ودر این مرحله تبخیر تا رسیدن بریکس به حدود 18 ادامه می یابد وقتی بریکس به 18 رسید پمپ های دستگاه وارد عمل شده ورب در دمای پایین می شود وموجب بهبود رنگ رب می شود.

فهرست مطالب:

آشنایی با مکان کارآموزی

تولید خیارشور

تولید رب گوجه فرنگی

تولید کنسرو لوبیا

تولید ترشی

درصد پری – وزن آبکش – درصد نمک – میزان اسید یته

نقشه کارخانه 

فلوچارتهای مربوط به تولیدات و.....

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

گزارش بازدید از کارخانه کام آوران (کیک و کلوچه آبمیوه)

گزارش بازدید از کارخانه کام آوران (کیک و کلوچه آبمیوه)

فرمت فایل دانلودی: .doc
فرمت فایل اصلی: docx
تعداد صفحات: 33
حجم فایل: 393 کیلوبایت
قیمت: 20000 تومان

توضیحات:

گزارش بازدید از کارخانه کیک و کلوچه کام آوران، در قالب فایل word قابل ویرایش و در حجم 33 صفحه.

بخشی از متن:

شرکت کام آوران شهرسبز واقع در شهرستان کازرون در بهمن ماه 1387 تاسیس شده و تولید کننده انواع کیک , بسکویت, کلوچه , نوشابه, آبمیوه دوی پک (  cc180  و cc 280 ) آبمیوه قوطی حاوی پالپ میوه , دلستر , ماءالشعیر و فراورده های لبنی می باشد , که در چند فاز به بهره برداری رسیده است .

فهرست مطالب:

مواد اولیه و بسته بندی :

نوشابه :

(فلوچارت نوشابه)

خط تولید آب میوه های دوی پک

( فلوچارت آبمیوه های پاکتی cc 180 و cc 280 )

خط تولید آب میوه های قوطی حاوی پالپ میوه

(فلوچارت تولید آب میوه دوی پک) 

آزمایش های کیفی

آزمایشات شیمیایی

آزمایش خاکستر کل

گزارشات

تعیین اندیس فرمالین در آب میوه

اندازه گیری قند کل

آزمایشات میکروبی

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.